chymosine

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étymologie

Du grec ancien χυμός avec les suffixe -ose et -ine.

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nom

Singulier	Pluriel
chymosine	chymosines

chymosine \ʃi.mo.zin\ féminin

1. (enzymes) Enzyme de la présure.
   • La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. (Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, page 121)

synonymes

• rennine

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traductions

• italien : chimosina

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