contrefilet

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étymologie

 Composé de contre et de filet, car il est situé le long du filet.

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nom

Singulier	Pluriel
contrefilet	contrefilets

contrefilet \kɔ̃.tʁə.fi.lɛ\ masculin (orthographe rectifiée de 1990)

1. (cuisine) Pièce de bœuf découpée le long de l’échine, dans la région lombaire.
   • Le contrefilet fait partie de l’aloyau.

synonymes

• faux-filet

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traductions

• anglais : sirloin

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