noix de cajou
étymologie
locution nominale
traductions
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étymologie
- Composé de noix et de cajou.
locution nominale
noix de cajou
- Akène de l'anacardier se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou.
- Amande contenue dans cet akène.
- Au centre de la noix se trouve une seule amande en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur entourée d'une pellicule blanche. Elle deviendra, après avoir été grillée et salée, la noix de cajou commercialisée et dégustée à l'apéritif.
- Outre son intérêt sur le plan forestier, l’anacardier est cultivé essentiellement pour son fruit, la noix de cajou, dont l’amande est utilisée de plusieurs manières : elle entre dans la composition de nombreuses confiseries ou pâtisseries et sert à préparer du beurre d’anacarde : grillée et salée, elle peut être consommée seule ou en mélange avec d’autres noix ou fruits secs. (Cirad/Gret/Ministère des affaires étrangères, Mémento de l’Agronome, 1 692 p., Paris, 2002, page 941)
- anglais : cashew nut
- espagnol : nuez de anacardo
- italien : noce di acagiu
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