sterlet
étymologie
nom
traductions
Ce texte est extrait du Wiktionnaire et il est disponible sous licence CC BY-SA 3.0 | Terms and conditions | Privacy policy 0.003
étymologie
Du russe стерлядь.
nom
Singulier Pluriel sterlet sterlets
sterlet
- Petit esturgeon eurasien commun très recherché pour sa chair et ses œufs, dont on fait le caviar.
- Le sterlet se distingue des autres espèces européennes d'esturgeons par la présence d'un grand nombre de petites plaques osseuses étoilées logées dans la peau et formant 5 crêtes longitudinales blanches, une sur le dos, deux sur les flancs et deux sur le ventre.
- Mais les gens de moyenne noblesse, qui au premier relais se font servir du jambon, au second un cochon de lait, au troisième une darne d’esturgeon ou du saucisson à l’ail, pour ensuite, comme si de rien n’était, s’attabler à n’importe quelle heure et dévorer avec un bruyant et contagieux appétit une soupe au sterlet, à la lotte et aux laitances, accompagnée d’un vol-au-vent ou d’un pâté de silure, ces messieurs-là sont vraiment dignes d’envie et favorisés du ciel ! (Nicolas Gogol, Les Âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1925, p. 81)
- Toutefois, ce qui rendit cette pêche plus fructueuse encore, ce fut la traîne des chaluts qui ramassèrent, pêle-mêle, carpes, brèmes, saumons, brochets d’eaux salées, et surtout quantité de ces sterlets de moyenne taille que les riches gourmets font venir vivants d’Astrakan à Moscou et à Pétersbourg. (Jules Verne, Robur-le-Conquérant, Pierre-Jules Hetzel, Paris, 1886)
- esturgeon du Danube
- esturgeon de Sibérie
- allemand : Sterlet
- anglais : sterlet
- espagnol : esterlete
- italien : storione sterleto
- russe : стерлядь
Ce texte est extrait du Wiktionnaire et il est disponible sous licence CC BY-SA 3.0 | Terms and conditions | Privacy policy 0.003