mostaza negra
Pronunciación :
Locución sustantiva femenina
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Pronunciación :
Locución sustantiva femenina
Singular Plural mostaza negra mostazas negras
- 1 Botánica y Gastronomía.
- (Brassica nigra) Hierba anual de la familia de las Brassicaceae, natural de la costa mediterránea de Europa y ampliamente difundida por el uso de su semilla como especia. Es una planta erecta, de tallo ligeramente pubescente y poco ramificado, que puede alcanzar casi 250 cm de altura. Presenta flores terminales, vistosas, y su fruto es una cápsula de hasta 2 cm de largo, con picos de forma cónica; contiene semillas numerosas, de alrededor de 1 mm de diámetro, color pardorrojizo y superficie reticulada, que una vez desprovistas de su cubierta se emplean secas y molidas como especia. Tostadas pierden parte de su intensidad, pero ganan un aroma intenso y nogado.
- alemán: Schwarzer Senf
- francés: moutarde noire
- inglés: black mustard
- portugués: mostarda-preta
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