béarnaise

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étymologie

voir béarnais

(XX^e siècle) (race bovine) De béarnais.

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nom

Singulier	Pluriel
béarnaise	béarnaises

béarnaise \be.aʁ.nɛz\ féminin

1. (cuisine) Préparation à base de beurre, de jaune d’œuf, d’échalote et d’estragon, servie pour relever les viandes.
   • Entrecôte à la béarnaise.

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traductions

• anglais : bearnaise

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nom

béarnaise féminin

1. (zootechnie) Race mixte (lait et viande) de taurin, originaire de France (Béarn), à grandes cornes, à robe froment unie, à faible effectif.

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traductions

• anglais : béarnaise

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forme fléchie

	Singulier	Pluriel
Masculin	béarnais \be.aʁ.nɛ\
Féminin	béarnaise \be.aʁ.nɛz\	béarnaises \be.aʁ.nɛz\

béarnaise \be.aʁ.nɛz\

1. Féminin singulier de béarnais.

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adjectif

Singulier	Pluriel
béarnaise	béarnaises

béarnaise \be.aʁ.nɛz\

1. (cuisine) Ellipse de à la béarnaise : Servi avec une sauce béarnaise.
   • Tournedos béarnaise.

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traductions

• anglais : Bearnais

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