mâche

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étymologie

Selon le TLFi, du latin vulgarisé pomasca, dû a son goût légèrement fruité, évolué par le dialecte de Bourgogne et Champagne vers mâche. Mais Louis Marcel Devic et Henri Lammens entre autres le tirent de l’arabe ماش de même sens.

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nom

mâche \mɑʃ\ féminin invariable

1. Herbe potagère qu’on mange en salade.

synonymes

• valérianelle
• valerianella olitoria, Valerianella locusta (nom binominal)
• noms vernaculaires :
  • barbe de chanoine (Eure-et-Loir)
  • blanchette (cf. Littré)
  • bourcette, boursette (Poitou-Charentes, Berry-Bourbonnais)
  • brousette (Poitou-Charentes)
  • clairette (Bourgogne, Berry-Bourbonnais)
  • clairiette (Berry-Bourbonnais)
  • doucette (Midi toulousain et Midi pyrénéen, Aquitaine)
  • graissotte (Bourgogne, Beaujolais, Ardennes, Franche-Comté)
  • laitue à lièvres (Beaujolais)
  • laitue de brebis (Champagne)
  • levrette (Bourgogne, Beaujolais, Haut-Jura, Lyonnais)
  • oreille de lièvre (Wallonie, Orne)
  • oreille de rat (Ain, Jura)
  • oreillette, orillette, orillot, orillotte (Champagne)
  • pomâche (Bourgogne)
  • pommette (Bourgogne)
  • poule-grasse (Lyonnais)
  • rampon (Suisse romande, Val d’Aoste, Savoie)
  • ramponnet (Velay, Haute-savoie)
  • salade aux lièvres, salade de levrette (Beaujolais)
  • salade d’hiver
  • salade de berbis, salade de brebis (Champagne)
  • salade de blé (Nord-Pas-de-Calais, (BE))

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traductions

• allemand : Feldsalat, Rapunzel
• anglais : lamb's lettuce, field salad, corn salad
• russe : полевой салат

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forme fléchie

mâche \mɑʃ\

1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de mâcher.
2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de mâcher.
3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de mâcher.
4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de mâcher.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de mâcher.

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