épinard

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étymologie

Terme emprunté à l’xaa via le latin médiéval spinachium et peut-être l’Provençal ancien espinar, de l’arabe -persan اسفناج de même sens.

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nom

Singulier	Pluriel
épinard	épinards

épinard \e.pi.naʁ\ masculin

1. (botanique) Plante potagère dicotylédone, à graine épineuse, dont les feuilles hastées et d’un vert foncé sont comestibles et se mangent cuites ou crues.
   • Comme la chicorée, les épinards ont besoin d'être cuits à grande eau, (F.Delahaye, La cuisine des petits ménages, 1882)
   • Le bois flambait, la braise craquait, et, sur la longue table de la cuisine, parmi les quartiers de mouton cru, s’élevaient des piles d’assiettes qui tremblaient aux secousses du billot où l’on hachait des épinards. (Gustave Flaubert, Madame Bovary, 1857)
   • Parmi d’anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d’épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux. (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)

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traductions

• allemand : Spinat masculin
• anglais : spinach
• espagnol : espinaca
• italien : spinacio
• portugais : espinafre
• russe : шпинат

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