oille

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étymologie

De l’espagnol olla.

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nom

Singulier	Pluriel
oille	oilles

oille \ɔj\ féminin ou masculin (l’usage hésite)

1. (cuisine) (vieilli) Sorte de ragoût fait de divers légumes et viandes cuits ensemble.
   • Rien n’est plus malsain, rien n’est plus funeste qu’une oille ; il faut laisser ce mets grossier aux chanoines, aux professeurs de collège, aux festins de noces des laboureurs ; leurs estomacs peuvent s'en accommoder, mais celui d’un gouverneur demande des aliments plus légers. (Miguel de Cervantes, Don Quichotte, 1605-1615)
   • Ne mettez point votre pot au feu si matin, craignez d’en faire un consommé ; la pensée d’un oille me plaît bien, elle vaut mieux qu’une viande seule : pour moi, je n’y mets comme vous qu’une seule chose avec de la chicorée amère ; (Marquise de Sévigné, XVII^e siècle)

synonymes

• olla-podrida

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traductions

• espagnol : olla podrida

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