panage
étymologie
nom
nom
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étymologie
- (nom 1) De l’ancien français pasnage, lui même du latin pascere "paitre".
- (nom 2) Composé de paner et de -age.
nom
Singulier Pluriel panage panages
panage masculin
- Action de faire paître des porcs dans les sous bois.
- (histoire) (Féodalité) Droit de panage : Droit ou permission de mener les porcs à la glandée dans une forêt.
- Il ne faut point permettre le panage lorsqu'il y a peu de gland, afin de conserver les bois, qui sont le bien le plus solide des Seigneurs, & n'y jamais souffrir ni chèvres, ni moutons. (L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, Rouen, 1787)
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Singulier Pluriel panage panages
panage masculin
- (cuisine) Action de paner un aliment.
- Le poisson devrait être soit complètement ou en partie décongelé avant la cuisson pour permettre le panage. (Office de commercialisation du poisson d'eau douce du Canada, « Préparation et manutention du poisson d'eau douce », 2008)
- (cuisine) Résultat de cette action.
- Les morceaux de poissons peuvent être panés avec une pâte à levure pour un panage épais, égal et croustillant ou pané avec des miettes donnant une croûte plus mince et croquante. (Office de commercialisation du poisson d'eau douce du Canada, « Préparation et manutention du poisson d'eau douce », 2008)
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