sauce de soja

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étymologie

 Composé de sauce et de soja.

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locution nominale

sauce de soja \sos də so.ʒa\ féminin

1. (cuisine) Sauce brune, d’un goût caramélé, utilisée dans la cuisine extrême-orientale, qui se compose de graines de soja fermentées, de farine de froment grillé, de sel et d'eau, ensemencés par des spores d'Aspergillus.

synonymes

• sauce au soja
• sauce soja
• siaw
• siave
• soya (Désuet)

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traductions

• allemand : Sojasauce
• anglais : soy sauce (US), soya sauce
• espagnol : salsa de soja, salsa de soya
• italien : salsa di soia

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