pâté

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sostantivo

pâté

1. (forestierismo) (gastronomia) impasto, composto o parte di fegato d'oca e liquori particolari, quali marsala, ovvero passiti, oppure brandy dolci ai frutti, per esempio all'albicocca
   • molti preparano il pâté con una lieve farcitura di tartufo nero
2. pâté di olive: "crema" di olive appunto tritate

sinonimi

• foie gras

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