pastella

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sostantivo

pastella

1. (gastronomia) composto semi-liquido, appunto non troppo denso, da friggere: è a base di farina, talvolta birra e/o limone, sale, acqua (anche latte), qualche volta un pizzico di zucchero. Qualcuno lo lascia lievitare un po' di più infatti viene conservato anche in frigorifero; poiché non densissima, la preparazione del composto può essere realizzata in frullatori o simili
   • "Hai fritto il baccalà nella pastella ?"

sillabazione

pa | stèl | la

pronuncia

(IPA): /pasˈtɛlla/

etimologia

deriva da pasta

termini correlati

• (per estensione) frisceu
• (per estensione) crêpe

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