almidón
Pronunciación : [al.mi.ˈðon]
Etimología : de latín vulgar amidum, a su vez del griego clásico ἄμυλον.
Sustantivo masculino

1
Carbohidrato complejo, no hidrosoluble, formado por la combinación de dos polisacáridos, la amilosa y la amilopectina, presente en numerosos productos vegetales, en especial frutos, semillas y tubérculos.
2
Harina muy fina, producida por la molienda de tubérculos u otros productos vegetales ricos en almidón1. De uso frecuente en cocina son el almidón de arroz, el de papa, el sago (extraído de las cicadas, en especial Cycas revoluta) y la tapioca (extraída de la mandioca, Manihot esculenta).
3
Solución de almidón1 en agua utilizada en el planchado de ciertas prendas, para aumentar su rigidez y mejorar su apariencia.
Traducciones


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