Français
jarret
Voir aussi: Jarret
étymologie
Du gaulois garra « jambe » (voir garr, « jambe » en breton, ancien irlandais gairri « mollets »).
nom

SingulierPluriel
jarretjarrets

jarret \ʒa.ʁɛ\ masculin

  1. (anatomie) La partie du corps humain située entre la cuisse et le mollet, et derrière le genou et qui prend le nom de fosse poplitée (anciennement creux poplité) en anatomie.
    • Il a le jarret souple.
    • Plier, raidir, tendre le jarret.
    • nous nous sentions le corps fatigué, le cerveau étourdi, tandis qu’au contraire nos jarrets, saccadant leurs mouvements, d’eux-mêmes nous poussaient en avant et nous faisaient presque bondir. (Gustave Flaubert et Maxime Du Camp, Par les champs et les grèves (Voyage en Bretagne), 1886, Le Livre de poche, page 57, 2012)
  2. (anatomie) (Par extension) Région du tarse, endroit où se plie le membre caudal (patte arrière) des animaux quadrupèdes entre la jambe et le métatarse (os canon).
    • […], les chevaux s'arrêtent net, ployant sur leurs jarrets et rejetant la tête en arrière sous l'action brutale du mors arabe. (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, p. 47)
    • Ou le geste du chien qui mord au jarret pour accélérer le troupeau. (Antoine de Saint-Exupéry, Pilote de guerre, XVI, 1942)
  3. (cuisine) Les muscles et les os de cette partie, dans une préparation culinaire.
    • Pièce de l'avant, la raquette a comme base osseuse les carpes, le radius, le cubitus, l'humérus, le scapulum.
      La RAQ (appellation demi-gros) fournit quatre morceaux de demi-gros : le jarret, le jumeau à pot-au-feu, la macreuse, le jumeau à bifteck, […].       (Collectif, Abattage et Transformation des viandes de boucherie: Les produits élaborés à base de viande, Educagri Éditions, 2001, page 15)
  4. (architecture) Sorte de saillie ou de bosse qui vient rompre accidentellement l’harmonie d’une ligne.
  5. (zool) Un des noms vulgaires du picarel commun (poisson).
synonymes
traductions
traductions
traductions
Jarret
nom propre

Jarret

  1. (Géographie) Commune française, située dans le département des Hautes-Pyrénées.


Ce texte est extrait du Wiktionnaire et il est disponible sous licence CC BY-SA 3.0 | Terms and conditions | Privacy policy 0.003
Dictionnaire Français