pâte feuilletée

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étymologie

Locution  composée de pâte et de feuilleté.

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locution nominale

pâte feuilletée \pɑt fœ.jə.te\ féminin

1. (cuisine) Type de pâte utilisée pour la pâtisserie ou les tartes salées.
   • À cette époque, les mirlitons étaient confectionnés par les pâtissiers avec des restes de pâte feuilletée, et surtout de la crème fleurette. (Christophe Michalak, Les meilleurs desserts de France, Éditions Gründ, 2013, p, 95)
   • Fait de pâte feuilletée levée (comme le croissant) à laquelle on ajoute une (voire deux) barres de chocolat, le pain au chocolat est bien évidemment calorique, gras et sucré... mais si bon ! (Laurence Plumey, Sucre, gras et sel, Éditions Eyrolles, 2017, page 56)

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traductions

• allemand : Blätterteig
• anglais : puff pastry
• espagnol : hojaldre
• italien : pasta sfoglia
• portugais : massa folhada
• russe : слойка

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