Wörterbuch

pochieren

Verb:

Flexion

Worttrennung:

po·chie·ren, Präteritum: po·chier·te, Partizip II: po·chiert

Aussprache:

IPA [pɔˈʃiːʁən]

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: in siedender (nicht kochender) Flüssigkeit garziehen lassen

Herkunft:

Entlehnung aus französisch pocher (des#des (Französisch)|des œufs), einer Ableitung zum Substantiv poche „Tasche,“ das auf das Germanische zurückgeht. Der Begriff wurde in Analogie gebildet, da das Eiweiß das Eigelb wie eine Tasche umschließt.

Beispiele:

[1] Die Fischfilets waren in Gemüsebrühe und Weißwein pochiert und schmeckten einmalig.

Übersetzungen:

englisch: [1] poach
französisch: [1] pocher
italienisch: [1] affogare
russisch: [1] пошировать
spanisch: [1] escalfar

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