papas con color

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Pronunciación :
Locución sustantiva masculina

Pluralia tantum
papas con color

1 Gastronomía.

Papas hervidas que se sirven aliñadas con color, que es una mezcla de pimentón, manteca, ají y otros ingredientes a elección, tales como ajos chilotes, semillas de cilantro o cebollas. Son una receta típica de la cocina de Chiloé y se consumen como plato básico o acompañando a otras comidas a la manera que se usa el pan en otras regiones.

• Relacionados: mallo o mallo de papas
• Ejemplo: "Para esta ocasión, se faenaron diez cerdos, para preparar los platos de yoco, aunque también quienes asistan hoy podrán degustar de otras preparaciones, entre ellas, cazuela de ave, chancho ahumado con agregado y chagua con papas con color." (Rojas, Valentina. Gran Yoco Chilote ↗)

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