beignet

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étymologie

Du moyen français bignet, de l’ancien français bugnette, diminutif de buigne, bugne, du vieux bas frk bungo, du proto-germanique bungô, bunkô, de l’indo-européen commun bʰenǵʰ- (cf. néerlandais bong), apparenté à l’allemand Bunge, à l’islandais bunge.

Le mot beignet (buignez, buignet) est apparu au début du XIII^e siècle dans Floire et Blancheflor.

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nom

Singulier	Pluriel
beignet	beignets

beignet \bɛ.ɲɛ\ masculin

1. (Pâtisserie) Pâte frite à la poêle et qui enveloppe ordinairement une tranche de quelque fruit. voir bougnette
   • Elle dévora, trouva exquis le pain de gruau, se fit encore faire une friandise, des beignets soufflés. (Émile Zola, La Bête humaine - V)
   • Quand les beignets sont bien montés et de belle couleur, retirez-les pour les égoutter et saupoudrez-les de sucre fin. (Alexandre Dumas, Petit Dictionnaire de cuisine)

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traductions

• allemand : Beignet
• anglais : beignet, fritter
• espagnol : beignet, frito, buñuelo
• italien : bignè, bignola
• russe : пампушка

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