Français
écrémage
étymologie
 Composé de écrémer et de -age.
nom

SingulierPluriel
écrémageécrémages

écrémage \e.kʁe.maʒ\ masculin

  1. Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau…
    • Quelle que soit l’utilisation de la matière grasse, celle-ci est d’abord séparée du lait au cours de l’opération d’écrémage qui donne deux produits: le lait écrémé et la crème. (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine, 1995)
  2. (Économie) Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse.
  3. Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information.
  4. (Exploitation forestière) Surexploitation qui met en péril le renouvellement de la forêt.
  5. (Verrerie) Opération qui consiste à écumer la surface d’un bain de verre avant de l’employer.
traductions
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