Français
aubergine
étymologie
(XVIIIe siècle) Du catalan albergínia, de l’xaa , celui-ci de l’arabe باذنجان, originaire du persan بادنجان, probablement du sanscrit वातिगगम.
nom

SingulierPluriel
aubergineaubergines

aubergine \o.bɛʁ.ʒin\ féminin

  1. (plantes) Plante herbacée de la famille des solanacées qui porte des fruits blancs semblables à des œufs, ou de forme allongée comme les concombres, et de couleur violette, jaune ou rougeâtre (Solanum melongena).
    • La domestication a eu lieu dans une région située entre l’Inde, le Myanmar et la Chine où on trouve toujours des types primitifs ou adventices d’aubergines.(Ressources végétales de l’Afrique tropicale 2 : Légumes, 2004, p.549)
  2. (fruits) Fruit de cette plante, de couleur magenta-pourpre à violet, très sombre, de la famille des solanacées, utilisé comme légume, notamment dans la cuisine méditerranéenne, et servant à réaliser des plats tels que la moussaka ou la ratatouille.
    • Et le Progrès vint, qui l’obligea à mettre dans son étalage des artichauts et des aubergines de France, des pommes étrangères, […] des bananes, des noix aux formes insolites, des « grappes fruits » et des mangues… (H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d’Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 8 de l’éd. de 1921)
    • En Europe, au Moyen Âge, on donnait à l’aubergine le nom de malum insanum, ou « pomme de la folie », car, disait-on, elle était dangereuse pour la santé mentale. (Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, p. 317)
  3. (Par analogie) (France) (argot) Auxiliaire féminine de police, chargée du contrôle du stationnement, appelée ainsi à l’origine en raison de la couleur de son uniforme, proche de celle du fruit.
    • Les aubergines c'est quand même mieux dans ton assiette, roulées avec de la mozza et du jambon, que dans la rue à te coller une prune sur le pare-brise. (Yannig Samot, Mmmozza - 30 recettes à base de mozzarella, Hachette, 2013)
  4. (Centrafrique) Plante herbacée de la famille des solanacées cultivée en Afrique tropicale et en Amérique du Sud pour son fruit immature consommé comme légume (Solanum aethiopicum).
synonymes
traductions
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traductions
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adjectif

aubergine \o.bɛʁ.ʒin\ invariable

  1. Couleur magenta-pourpre à violet, très sombre, comme celle du fruit. #370028
    • Il a posé sur ses genoux un panier d’un très beau travail de vannerie qui contient des œufs durs, porte des sandales de paille et des braies de paysans toutes reprisées auxquelles les lessives ont donné une belle teinte aubergine. (Nicolas Bouvier, Le Vide et le Plein (Carnets du Japon, 1964-1970), Folio, page 22)
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