Dictionnaire

julienne

Voir aussi: Julienne

étymologie

(Nom 1) (XVII^e siècle) Viendrait du prénom Julien ^[1].

(Nom 2) (XVII^e siècle) Viendrait du prénom Julien ^[1].

(Nom 3) (XVIII^e siècle) Viendrait du prénom Julien ^[1].

nom

Singulier	Pluriel
julienne	juliennes

julienne \ʒy.ljɛn\ féminin

(cuisine) Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.
- La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne.
(Par métonymie) Aliment préparé selon cette technique.
- Potage à la julienne.
(Par métonymie) Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.
- Servir une julienne.

traductions

nom

Singulier	Pluriel
julienne	juliennes

julienne \ʒy.ljɛn\ féminin

(botanique) Genre de plantes de la famille des crucifères, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.
- Les croix jaunes des saponaires, les croix roses et blanches des juliennes de Mahon dessinaient des coins de tapisserie riche. (Émile Zola, La Faute de l'abbé Mouret, 1875)
- Elle aspirait le parfum des julliennes blanches épanouies dans les grands vases. (Gustave Flaubert, Madame Bovary, Michel Lévy frères, Paris, 1857)

nom

Singulier	Pluriel
julienne	juliennes

julienne \ʒy.ljɛn\ féminin

(zool) Poisson de mer, à l’aspect fusiforme, très allongé, synonyme de lingue franche ou de lingue bleue (poisson).

synonymes

forme fléchie

	Singulier	Pluriel
Masculin	julien	juliens
Féminin	julienne	juliennes

julienne \ʒy.ljɛn\

Julienne

étymologie

Variante féminine de Julien.

nom propre

Julienne \ʒy.ljɛn\ féminin

prénom

Julienne \ʒy.ljɛn\ féminin (pour un homme on dit : Julien)

traductions

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