albume

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sostantivo

albume m (pl: albumi)

1. (biologia) (zoologia) (gastronomia) la parte bianca dell'uovo situata tra il guscio ed il tuorlo
2. (botanica) tessuto cellulare di riserva che fornisce gli elementi necessari per la crescita del seme

sillabazione

al | bù | me

pronuncia

(IPA): /al'bume/

etimologia

dal latino albumen, derivazione di albus ossia "bianco"

sinonimi

• bianco dell'uovo, chiara dell'uovo
• (botanica) endosperma primario, endosperma secondario

termini correlati

• (biologia) albumina, biotina, lisozima, metionina, omocisteina, riboflavina
• (zoologia) cotiledone, embriologia, embrione, involucro, ovidutto, ovoalbumina
• (gastronomia) acqua, amalgamare, avidina, caloria, colesterolo, crema, crêpes, frittata, glassa, grassi, lingua di gatto, marshmallows, meringa, mousse, omelette, padella, pastella, polpetta, proteina, sale, semifreddo, tuorlo, uovo, whiskey sour
• (botanica) aleurone, amido, cariosside, embrione, germinazione, grasso, tubetto pollinico
• barca di San Pietro

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traduzione

• francese: albumen, blanc d'œuf
• inglese: egg white, albumen, glair, glaire
• portoghese: albúmen, clara do ovo
• spagnolo: albumen, clara de huevo
• tedesco: Eiklar, Eiweiß

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traduzione

• inglese: albumen

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